Uno scrittore cinese molto famoso, in patria e all’estero, che mi impartisce un’importante lezione: prendere i giri di waltzer della vita come un’opportunità e non come una sfiga. Milano, Biblioteca Sormani. Subito fuori dall’ingresso un signore sorridente e con i capelli un po’ scarmigliati dal vento cerca la sala del Grechetto. Gli sguardi si incrociano…
Categoria: Tendenze
[结婚] Ghe Sem, matrimonio all’italiana
Ghe Sem è un cocktail bar, si fa l’aperitivo, ci sono i tavolini fuori. Ghe Sem è milanese, si sente dall’accento. Ghe Sem però è anche incontro, molto ravvicinato. Due tradizioni culinarie si studiano, si piacciono e si mettono insieme. Si dice che quando ci si sposa c’è sempre uno che diventa un po’ l’altro…
[传记] I nove continenti. Storia di chi parte e ciò che resta
Xiaolu Guo è una scrittrice cinese, anche inglese, anche regista. Xiaolu Guo è una ragazza che nasce in Cina e arriva fino a Londra, ma ciò che descrive nella sua biografia I nove continenti non è tanto il viaggio esteriore, quanto quello interiore, la crescita. Non per niente il titolo originale del romanzo, che a…
[筷子] 10 comandamenti delle bacchette. Anzi ne bastano 7
Bacchette for Dummies n° 3 ovvero un po’ di galateo delle bacchette. Perché mangiare, specie se in compagnia, non è solo un fatto di sopravvivenza, ma anche un momento di condivisione e scambio culturale. Scelte le bacchette idonee per imparare, appreso come si usano e praticato a lungo, siamo pronti per scoprire che cosa si può…
[月饼] Settembre, tempo di Torte della Luna
Il 24 settembre 2018 ricorre la Festa di Metà Autunno, la festa nazionale cinese durante la quale si mangiano le Torte della Luna, deliziosi dolcetti che simboleggiano l’unità famigliare. Il Mid-autumn Festival 中秋节 | Zhōngqiū jié | Festa di Metà Autunno è la seconda festività più importante in Cina, dopo il capodanno. E’ tradizione consumare…
[汤包] Ravioli con la cannuccia? Da Tang Gourmet
Si chiama 小唐汤包 Xiǎo táng tāng bāo, in italiano Tang Gourmet. Il nome e soprattutto il logo – un 老板 Lǎobǎn che sorbisce felice da un fagottino di pasta – fanno capire chiaramente che in quest’ottima gastronomia cinese di via Paolo Sarpi si cucina una specialità cinese che fino a qualche anno fa era introvabile…
[麻辣] Piccante? Pollo alla Sichuan
Il Sichuan è una delle regioni della Cina più famose per l’amore verso il gusto del cibo piccante. I caratteri cinesi che esprimono il concetto ‘fuoco nelle papille’ sono 麻辣 Málà e si ritrovano in molte ricette tradizionali della cucina regionale della zona. Oltre al peperoncino, che viene trattato con l’olio oppure utilizzato a pezzetti,…
[炒锅] Cucina cinese senza segreti
Jeremy Pang è il guru del wok, uno chef incredibile di cui abbiamo già parlato. Nel suo libro di cucina “Cucina cinese senza segreti” promette ricette cinesi autentiche, presentate con tecniche semplici. Lo chef non mente, il libro merita un posto d’onore in cucina. Ecco perché. Facciamo una premessa: io non cucino. Sono perfettamente in…
[湖南] Ma che bello mangiare vero cibo cinese da Maoji
Baozi, maiale di Mao e cucina dello Hunan. Tutto questo è Maoji, un localino delizioso dietro Loreto, a Milano. La cucina dello Hunan – detta “cucina Xiang” 湘菜 Xiāngcài – è cucina aromatica, colorata, piuttosto speziata. La cucina Xiang preferisce saltare, soffriggere, affumicare e cuocere al vapore i cibo. Si sente subito che i piatti…
[奶茶] Bubble Tea a Milano: 6 posti dove assaggiarlo
Abbiamo già parlato di che cos’è il Bubble Tea, la bevanda social che arriva in Italia da Taiwan. Se non hai ancora mai provato il te freddo con le perle di tapioca o di frutta, ecco 5 posti a Milano da non perdere, provati di persona. 1| Frankly E’ una catena italiana, nata a Milano…