La mia dispensa si svuota alla velocità della luce e non m’importa se tra poco rimarrò senza penne rigate o senza carta igienica, beni che vanno letteralmente a ruba di questi tempi. Non m’importa se il lievito di birra e l’amuchina saranno inarrivabili, quotati con il borsino come si fa con l’oro, la mia attenzione…
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[九碗] Le Nove Scodelle: 9 motivi per provare la cucina del Sichuan a Milano
Aggiornamento 2019: Le Nove Scodelle è stato segnalato dalla guida Michelin tra gli osservati speciali per rapporto qualità-prezzo. Ecco com’è andata la visita che abbiamo fatto a Le Nove Scodelle all’apertura, un anno e due mesi fa. Le nove scodelle 九碗 | Jiǔ wǎn è uno dei ristoranti cinesi che contano a Milano. Non solo…
[重庆] Il Gusto della Nebbia (è delizioso)
Vetrine trasparenti, interni in legno e lampade di design, qualcuno in rete l’ha definito cinese per cinesi, a me piace di più chiamarlo un Pensiero Stupendo. 1 | Il significato 这是什么意思 Il nome del locale 雾味 | Wù wèi | Gusto della Nebbia a prima apparenza suona un po’ buffo, ma che gusto mai avrà…
[旺角] La storia di Wangjiao: c’era una volta un cinese. Ora ce ne sono quattro
Cinque o sei anni fa, WangJiao era un posticino famoso ma non troppo, con il menu tradotto solo in parte e tanti clienti cinesi ad apprezzare i piatti dai sapori forti, come usa in certe regioni della Cina. Con il tempo, è cresciuto facendosi in quattro: i 4 ristoranti omonimi si trovano in via Lomazzo…
[麻辣] Piccante? Pollo alla Sichuan
Il Sichuan è una delle regioni della Cina più famose per l’amore verso il gusto del cibo piccante. I caratteri cinesi che esprimono il concetto ‘fuoco nelle papille’ sono 麻辣 Málà e si ritrovano in molte ricette tradizionali della cucina regionale della zona. Oltre al peperoncino, che viene trattato con l’olio oppure utilizzato a pezzetti,…
[四川] Dan Dan Mian: come mangiare gli spaghetti piccanti cinesi
I Dàn Dàn Miàn 担担面 sono un piatto della cucina cinese del Sichuan, quindi bello piccante e sapido. In America ne vanno già matti, in Italia diventa sempre più popolare. Ecco tutto quello che c’è da sapere su come mangiare i DanDan Mian. I Dàndàn miàn sono spaghetti in brodo piccanti. Iniziano timidamente a comparire…