Come nascono i ravioli cinesi? Quanti tipi ce ne sono? Quelli che mangiamo qui in Italia sono come quelli che si mangiano in Cina? Quando parliamo di ravioli cinesi di solito intendiamo riferirci a tutte le forme di pasta ripiena della Cina, senza badare troppo alle distinzioni tra ripieni, cotture, regioni. In realtà, possiamo fare…
Categoria: Cucina cinese
La cucina cinese è oggetto di culto, amore spassionato, dubbi amletici, scetticismi, talvolta pregiudizi ma anche tanta ricerca condotta da chef del presente e del passato. Materie prime e tecniche, piatti tradizionali, ecco il punto di vista degli appassionati della tavola e delle buone forchette.. anzi buone bacchette!
[四川] Dan Dan Mian: come mangiare gli spaghetti piccanti cinesi
I Dàn Dàn Miàn 担担面 sono un piatto della cucina cinese del Sichuan, quindi bello piccante e sapido. In America ne vanno già matti, in Italia diventa sempre più popolare. Ecco tutto quello che c’è da sapere su come mangiare i DanDan Mian. I Dàndàn miàn sono spaghetti in brodo piccanti. Iniziano timidamente a comparire…
[好吃] 5 tipi di ravioli cinesi
Quanti tipi di ravioli cinesi conosci? Quanti ne hai assaggiati? Ecco un breviario da farsi venire l’acquolina in bocca. Il raviolo è un’istituzione mondiale. Il principio del fagottino goloso infatti non è una prerogativa soltanto italiana, il raviolo in Asia spopola. Tra le varianti asiatiche del raviolo, i ravioli cinesi – ribattezzati dumplings in inglese –…
[食谱] Cina sulla punta della lingua: tutte le ricette
Nei video che raccontano la cucina cinese regionale e più tradizionale si intrecciano storie di luoghi, di persone e di piatti. Breve recap di tutto quanto, video contenuti, ricette. 1. Cina sulla punta della lingua Tre, due uno, sigla: bella, cinematografica, con i paesaggi dei posti da visitare ed i primi piani sui cibi da assaggiare,…